虾仁滑蛋最正宗的做法

1、剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液。

2、洗净用厨房纸擦干。

3、将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀，放入冰箱冷藏待用。

4、西兰花焯水过凉。

5、3个鸡蛋加适量盐打匀。

6、起油锅，滑散虾仁。

7、变色后倒入鸡蛋液。

8、蛋液差不多凝固时加入西兰花，加少许盐炒匀。

9、鲜香嫩滑的虾仁滑蛋做好了。