1、把牛肉洗净控干水分，剁成牛肉糜
2、牛肉糜加大蒜末、姜、生抽、料酒、盐适量拌匀，加入适量的淀粉拌匀，在慢慢加水拌到粘稠
3、锅内加水烧开，牛肉糜用小勺做成肉丸下到锅内，中小火慢慢烧开，肉丸成型以后加入山药、香菇
4、慢慢熬煮，撇去汤表面的浮沫，熬10分钟左右即可，盛入碗内，加胡椒粉、香菜就可食用，美味无敌
1、牛肉最好选择里脊肉，去筋膜以后再剁成肉糜；
2、牛肉糜拌好后可以醒30分钟再做，肉丸的味道更好；
3、我感觉拌牛肉馅大蒜比葱花的味道更好，大家可以按照自己的习惯来；
4、牛肉汤也可以放自己喜欢的蔬菜，口感会更清淡。
1、山药能补而不滞、不热不燥，能补脾气而益胃阴；
2、牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分丰富，具有补中益气，滋养脾胃的功效，常食能增加孩子的体能，强筋健骨，还能暖胃。
