炖羊肉怎么炖好吃又烂

1、将羊肉切块用清水洗净，山药去皮，生姜切片。

2、马蹄对半切开，去皮的山药切成小块。

3、羊肉块放到冷水锅里，放入姜片，倒入料酒，盖上锅盖。

4、大火煮开后将羊肉块捞出，将煮好的羊肉块用清水清洗几遍。

5、将羊肉冷水下锅，加入姜片、马蹄、山药。

6、盖上锅盖煮至沸腾，加入盐即可。