苦瓜煎蛋怎么做

材料：

主料：

鸡蛋 苦瓜 胡萝卜

辅料：油

盐 生粉

苦瓜煎蛋详细制作步骤

1、苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗;

2、苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净;

3、把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开;

4、加入苦瓜，再次煮开;

5、捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷;

6、蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀;

7、把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀;

8、热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎;

9、因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖可以让它熟得快点;

10、晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。