1、廋猪肉洗干净后，（借）用绞肉机绞烂，或是自己剁碎，放入少量姜末去腥增味。注：放姜末非常重要，肉丸的味道会鲜很多。
2、再放入1勺细盐，喜欢吃味道大的朋友，还可以放入少量生抽，用勺子将调料搅拌均匀。味道可以根据自己喜欢口味进行调配。
3、在油炸之前，在馅中放入一颗鸡蛋，保证肉质的鲜美。
4、锅架火上，锅内放油，油烧热后，放入花椒、大料进行调味。
5、用小勺子舀一勺肉团，静置10分钟。
6、起锅烧油，将所有的肉舀出下锅后，至炸制金黄即可捞出。
7、在进行简单的摆盘，一份精美的油炸肉丸就成功了。
1、鲜美的肉丸，好吃又健康，做起来也不复杂。
