如何做芹菜炒墨鱼

1、将墨鱼开膛，抽去背上的硬骨片，将肚中的黑墨囊和黄肚都去掉，清洗干净后，切片刀（巡綮碣褂或花刀）改小块，这样容易入味。

2、起锅烧水，水开后关火，下入墨鱼搅拌一下捞出。

3、准备芹菜洗净后切段备用，生姜切片备用。

4、起锅烧油，下入生姜煸香，再下入墨鱼、芹菜一起翻炒，加盐、料酒、酱油、白糖，大火翻炒，焖5分钟。

5、出锅装盘。