新鲜土豆炖鸡块

1、将鸡肉切块，放入开水中焯烫3分钟并捞出。同时削土豆皮，切成块，这样可节约时间。（注意土豆块不要小于鸡块）

2、在红锅里倒入适量的油，将适量白砂糖（依据喜好，可不放）、姜片、大蒜、辣椒酱放入锅中翻炒，等溢出香味时将鸡肉块放入翻炒。

3、大约1分钟后将土豆块倒入，同时加上一勺盐、老抽，再次翻炒，等着色均匀后，稍微加水小火慢慢炖煮。水不要漫过食材。

4、每隔5分钟左右可以揭开锅盖看看，稍微翻炒，再添水慢炖。反复3次左右。

5、起锅时，撒点葱花，香喷喷的土豆炖鸡块就完成了。