艾叶炒鸡蛋怎么做

1、艾叶洗干净沥水备用。

2、烧适量水，水彻底煮沸后把艾叶放进锅，水再次煮沸就捞出来，放凉后挤干水分。

3、把艾叶切碎放碗里，打入两个鸡蛋。

4、加少量盐，搅拌均匀。

5、起锅烧油，油温六成热时倒入艾叶鸡蛋液，中火煎。

6、艾叶蛋液凝固后再铲碎即可。