蹄筋怎么泡发

1、首先将干蹄筋在常温的清水中浸发2个小时，再用清水洗净，在锅中加入凉水加温煮沸约5分钟。

2、接下来需要在80~95℃左右温度再焖4一6小时，等两头垂下、蹄筋软糯时取出，放在凉水里浸泡待用。

3、也可以蒸浸，首先需要将干蹄筋放在清水中在常温浸发2个小时，然后捞出放入干净的清水里。

4、再上蒸笼蒸发约4小时，等蹄筋变软且富有弹性时，再放入凉水中浸泡2小时。