1、首先淘米放水在电饭煲中煮粥，然后把冰箱的鱼肉拿出来解冻。最好用新鲜的鱼肉，没有的话可以用冷冻鱼肉。
2、等到鱼肉解冻后，沥干水分，撒上一点食盐腌制5分钟。撒盐的目的是防止煎鱼粘锅。
3、大蒜去皮切碎，生姜切片，小葱剁成葱花备用。
4、锅烧七成热放一点猪油和适量的花生油，把腌制好的鱼肉下锅翻炒一下，再把姜蒜下锅。
5、然后转小火，把鱼煎到两面金黄后关火。大火会把鱼肉煎焦，煎鱼都应该小火慢煎。
6、等到电饭煲的粥煮开后，把煎好的鱼肉下锅，并加入适量的料酒，加料酒的目的是去腥提香。
7、小火煮5分钟后开始调味，放入一勺蚝油和生抽，适量的食盐，最后把葱花撒上，搅拌均匀出锅。
8、一锅嫩滑鲜美的鱼肉粥就做好了，快点趁热尝尝。
