1、木耳用清水泡发备用，芹菜洗净；
2、猪腰洗净去掉上面的骚筋，在正面画上均匀地横条，不要切断，再竖着切条成为腰花；
3、腰花放入碗中加入糖，白酒，酱油，鸡精，胡椒粉，淀粉， 抓拌均匀腌制10分钟；
4、然后冲洗干净沥干；再次加入所有调味料腌拌备用，青菜切段，木耳切丝备用；
5、锅中水烧开放入芹菜焯烫过凉备用，水中加点盐；
6、炒锅倒油烧热，爆香葱姜， 倒入腰花翻炒至变色盛出备用；
7、再次加入油烧热， 倒入芹菜和木耳翻炒，加入酱油、糖和盐翻炒，然后加入腰花翻炒；加入鸡精、淋入香油，均匀翻炒即可。
