1、摘取需要量的新鲜凉粉草，清洗干净，5斤水，放3克食用碱粉，烧开放凉粉草，水开煮3-5分钟摸起来滑滑的代表胶质已经出来了，然后捞起草，过滤一次。
2、水开后，缓缓加入草，等到草全部煮软＋食用碱再煮3∽4分钟关火晾凉！把煮过的鲜草和3斤水兑一起用榨汁机榨一次，再过滤一次，用100克淀粉兑一碗清水调均匀，然后兑进去榨草水里搅拌均匀。过滤后的汁放入锅中煮沸后＋兑水后的玉米淀粉（这两个步骤都需要不停搅拌哦）
3、把搅拌好的草汁水倒进煮草水里，一定要一边倒一边搅拌，倒完开火一边煮一边搅拌，搅拌到草汁慢慢变稠再变稀然后煮开关火。
4、加入糖浆再煮20分钟左右关火。
5、草汁倒在容器里面等待晾凉，这个过程要有耐心，摸着容器没有温度了，凉粉草就做好了，放进去冰箱冰一会儿，这样口味更佳。可以煮红糖水，淋在上面特别美味，也可以放白糖浆，蜂蜜水，椰子奶，红豆等等，自己喜欢哪个口味自己调。
