虾仁炒玉米粒的做法

1、准备食材

2、鲜虾去掉外壳，去除虾线，虾头保留不要丢弃，把虾仁切成小丁

3、加入料酒和姜腌制5分钟，姜片和料酒可以有去腥的作用

4、荷兰豆去除两头筋，清洗干净，沥干水分，对半切开

5、锅里倒水烧开，加入少许盐和食用油，倒入玉米粒焯水断生

6、荷兰豆同样焯水断生，捞起后过下凉

7、另起锅倒油烧热，放入虾头炒出虾油，炒的时候可以用锅铲稍微按压头部。

8、把虾头起锅，放入虾丁翻炒出变色

9、倒入玉米粒和荷兰豆快速翻炒

10、锅前加入少许盐调味，翻炒均匀出锅