肉质嫩软，简单易做的炖牛肉。

1、将牛肉清洗后浸泡至少1小时，泡出血水，然后切成2-3厘米大小的肉块。

2、锅内放入少许底油，大火加热，开始冒烟后立刻把肉块放入锅内煎。

3、将牛肉每面都煎至焦糖色。

4、将煎好的牛肉盛出备用。黄洋葱切成条备用。炖锅烧热放入少许底油，放入黄洋葱炒至变软。

5、将牛肉放入锅中一起炒，然后放入料酒、生抽老抽、耗油然后加入开水，没过牛肉，再加入糖、八角等辅料。

6、大火将汤水煮开，然后用漏勺撇去浮沫。

7、转中小火，盖上盖子炖煮1小时左右。然后就可以开吃啦！