如何做糖醋鱼

1、在鱼身两侧划口子（尽量深一点）

2、干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

3、锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

4、然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

5、锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

6、把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可