卤水鸡爪的制作方法

 时间:2024-10-13 12:17:15

1、主料:鸡爪 辅料:色拉油、盐、姜10克、香葱两根、料酒15克、红卤水1000克、水淀粉20克

卤水鸡爪的制作方法

2、香葱和姜洗净切段和片,鸡爪洗净

卤水鸡爪的制作方法

3、把鸡爪放入冷水锅内,加入葱段、姜片各10克,绍兴老酒15克大火烧开,捞出洗净、沥干水分

卤水鸡爪的制作方法

4、色拉油烧至六七成热,放入吸干水分的鸡爪

卤水鸡爪的制作方法

5、小火炸至色泽金黄,捞出控油

卤水鸡爪的制作方法

6、锅内放入普通红卤水1千克,烧开后放入鸡爪

卤水鸡爪的制作方法

7、小火卤至鸡爪熟透捞起

卤水鸡爪的制作方法

8、放入盘中,卤水加锅中,在加入水淀粉20克煮开勾芡

卤水鸡爪的制作方法

9、出锅浇在鸡爪上,撒葱花3克点缀

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