怎么做清淡好吃的水煮鲫鱼？

1、把鲫鱼清洗干净鳞片和内脏。再把淮山去皮洗净切块。

2、锅内置油，不需要热油，即放入姜葱，炒香。放入整条鲫鱼，小火慢煎单面至金黄。

3、然后加入适量的水，水能盖住鲫鱼鱼身的一半即可。再放入淮山。加盖调中火慢焖。

4、大概8-10分钟左右，水满满变白色的时候，再转大火熬3分钟。

5、然后加入豆芽，蘑菇。调中火开盖煮5分钟。加入适量的盐调味即可。

6、最后大火烧1分半钟，然后关火，用余热加热1分钟左右。装盘。最后把切好的香菜洒在已经装盘的鱼上。就可以开始享用清淡煮法的美味水煮鱼了。