【鲁菜】--传统法腌制香椿芽

1、1
先把买回来的香椿芽摘洗干净。

2、2
放入水中浸泡10分钟。

3、3
控干水分。

4、4
放到盖垫上晾干。

5、5
取一个干净盆，放入一层香椿芽。

6、6
撒上一层盐。

7、7
一层香椿芽，一层盐。

8、8
最后一层撒上盐，用盆盖严实。

9、9
第一天每两小时倒一次盆，倒4次就行。

10、10
第二天4小时倒一次盆，第三天用两手把香椿芽搓蔫了。用盆盖好20天后香椿芽就腌好了。

11、11
放入盘中，看腌的香椿芽不错吧