尖椒肥肠的做法

1、肥肠提前煮熟，煮熟捞出切块，备用，尖椒洗净切滚刀块，备用。

2、葱花，姜片，干椒丁，花椒面，蒜末装盘备用。

3、热锅凉油，油热放肥肠，中火煸炒，炒出多余的油盛出，放料头，煸炒出香味，烹入酱油，少许蚝油，料酒，煸炒上色，放入尖椒，把尖叫炒熟放半勺清水，老抽调色，盐，味精，白糖，小火慢烧入味，水淀粉勾芡炒匀，出锅前放蒜末，装盘。