照烧肥牛煎蛋盖饭

1、冷冻肥牛用开水烫一下，烫软，把水倒掉

2、圆葱切条

3、把一勺耗油、四勺酱油、一勺糖、半勺淀粉、小半碗清水搅拌均匀备用，图里水有点少了，我后来又加了些。

4、煎蛋

5、鸡蛋一面煎熟后下入圆葱

6、紧接着下入肥牛

7、用铲子炒圆葱和肥牛，肥牛全部变色，鸡蛋就基本上双面都煎熟了，用铲子铲几刀，方便入味，

8、倒入调好的汁，咕嘟一分钟左右就可以了，汤汁多一些拌米饭才够味，感觉水少了，此时还可以再加点水。出锅前可夹一块肥牛尝下咸淡，淡了加酱油，咸了就加点水。

9、盖在米饭上，撒点白芝麻，开吃。