茄子青椒肉的家常做法

1、将肉切块，葱切小段。茄子洗净切块，。

2、锅中放入适量的食用油。

3、油热后，放入茄子块。

4、炸制茄子块微微变黄，捞出控油。

5、锅中留少量的油，放入葱爆香。然后放入肉炒至变色，放入一勺的老抽翻炒。

6、翻炒均匀，放入青椒块翻炒均匀。

7、马上放入茄子翻炒均匀。

8、最后加入耗油、盐、味精等调料调味，关火。

9、盛入盘中。即可食用。