1、洗只顺眼嫩茄子去掉茄把切大块/片--就想办法给它统一下队形的意思
2、烧锅热油把茄块扔里炸断生，刚进锅能明显看到茄肉在疯狂吸油但问题不大稳住莫怕
3、中大火炸它两三分钟之后长这样--边角带点儿焦茄肉开始往外吐油了的感觉
4、继续炸到比自己喜欢的熟度略生一点点的程度，关火想办法滤滤油再次开火擓上些葱椒番茄炖肉酱
5、添点肉香打底口(冇酱可以选择淋酱油)，咔咔翻匀扔上把提前和茄统一好队形的脆嫩尖椒块
6、顺手颠两下端锅离火揪块茄尝尝小心烫，酌情补些生抽糖盐茄肉酱进去调整下咸淡和味道
7、完事儿回火划拉匀选择性淋圈水淀粉进去拢个小薄芡就可以关火找盘往外挪随便瞅两眼爱咋吃咋吃了
8、走了啊，明天见~
