如何做美味牛肉茄子豆腐煲？

1、首先将茄子去皮，切成丝，加3g盐腌制10分钟，挤掉多余的水

2、然后将200g牛里脊肉放入绞肉机，加入食盐、泰艳羞料酒和玉米淀粉，腌制10分钟

3、一块老豆腐切成小块，起锅烧油，醒盲煎至两面金黄后铺在砂锅里

4、锅留底油，炒香蒜末，下入茄子翻炒，炒软后放在豆腐上面

5、再起锅烧油，爆香葱姜蒜末，下入牛肉翻炒，加一勺豆瓣酱，老抽上色，加一些清水，放入青红椒，炒出辣香味

6、将牛肉倒入砂锅里，盖上盖子中小火炖3分钟，最后撒上葱花即趣牺可