1、将瘦肉洗干净，切成稍微大一点的块状，这样吃起来比较好。切好之后，用淀粉将肉充分融合一下，这样肉质比较鲜嫩。
2、把土豆削好洗净，也切成厚一点儿的方块，这样口感比较好，太薄太小不容易入味，而且容易碎。
3、把锅烧热，倒入食用油，多一点儿，按照你的肉和土豆的比例来，等油热了先放八角，然后放入白糖，等白糖融化了放入瘦肉，翻炒至七成熟，放入盐和胡椒粉等佐料，加入热水，按照土豆的比例最好一次加到位。
4、把土豆放入锅中，翻炒，让土豆再下面，水要淹没土豆，让土豆和肉炖二十分钟。中间隔10分钟翻炒一次。
5、如果想让土豆更糯，可以选择炖时间久一点儿，不要求的话，土豆熟了就可以了。如果还没熟之前，水就没有了，可以加水，等汁收的差不多了，放入葱花，就可以起锅了。
