1、土豆去皮，五花肉焯水之后清洗干净。准备好葱姜蒜、八角、辣椒等。土豆切块后放入水中，去去淀粉。
2、锅内倒油之后，加入葱姜蒜和干辣椒，爆炒香即可。
3、加入清洗干净后的五花肉，翻炒一段时间后加入料酒，再翻炒以下加入老抽和生抽即可。
4、加入适量的凉开水，再加入八角大料等。大火煮开，小火炖煮。
5、一般来说，大火煮开后需要小火炖煮45分钟左右，加入土豆块之后翻炒以下继续炖煮。
6、大火收汁后加入适量的盐和味精就可以了，如果觉得收汁收的不是很好，可以选择加一些白糖。
7、起锅之后就可以啦~再加入一些葱末，就完成啦！
