1、把鸡蛋打碎，把火腿切成丁，把腌菜切碎，把水挤出来，把韭菜切碎
2、锅内倒入适量食用油，油热把酸菜下锅炒出香味盛出备用.
3、锅内继续倒入油，烧热倒入鸡蛋炒散.(油可以少放点，因为炒酸菜的时候也放了油，我不小心放多了，如果饭少了油多了吃到最后就会有点腻)
4、然后把泡菜和火腿碎倒进锅里搅拌均匀
5、把米饭倒入锅内，开小火把米饭炒散，一定要小火哦，不然底下就糊了.
6、加入蚝油，蚝油按照自己米饭的多少适量加入，我的米饭有点多所以加了4勺左右.
7、加一点鸡精，撒入葱花翻炒均匀即可出锅.(不吃鸡精,葱花的可不加)
8、很容易看出它的味道是否真的很好，而且很简单。前后大约10分钟
