怎么做最下饭的炒鸡蛋

1、小米椒切段，大蒜和生姜剁碎，小葱切段备用

2、鸡蛋打散备用，水淀粉调好备用

3、锅里倒入稍微多一点的油，油热后加入蛋液 待鸡蛋边缘蛋白起泡后立即打散 然后盛出备用

4、锅中加入西红柿丁，炒致汤汁浓稠

5、加入鸡蛋翻炒均匀

6、加入葱白，姜末，蒜， 翻炒均匀，闻到蒜香，然后再加入稍许白酒翻炒均匀再加入两勺生抽 一点老抽翻炒均匀，然后加入适量白胡椒粉，再加入少许开待，汤汁烧开粘稠加入1勺香醋，根据自己口味加入适量盐翻炒均匀，再加入一勺白糖提鲜，最后加入水淀粉翻炒均匀，出锅前撒上葱花