土豆丝焖煎蛋的做法

1、土豆削皮洗净切丝，泡清水里待用。

2、取出泡在水里的土豆丝沥干水，锅里热油后到土豆丝加醋和盐大火爆炒几分钟后加水适量焖煮。

3、锅洗净油热后磕入鸭蛋，将它煎成两面金黄色待用。

4、拿开煮土豆丝的锅盖将煎香的鸭蛋放入里面与土豆焖煮加一点水，待煮干锅里的水再淋入米醋拌几拌就OK了。