口水鸡的简单做法

食材

麻鸡1/4只 姜 香葱 料酒 花椒 辣椒粉 油 盐 糖 香醋 生抽 鸡汤半碗 蒜瓣 花生 芝麻 芝麻油

做法

1. 麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟

2. 用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冰水中泡冷

3. 洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒,倒入辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉

4.  然后加入蒜末， 生抽，鸡汤，香醋，盐等调成酱汁

5. 炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用

6. 鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎

7. 撒上葱花即成。