凉拌烤麸的做法

1、韭菜洗净后切碎，撒一小撮盐捏匀，腌一会儿

2、烤麸冲洗干净，洗的时候多挤捏一下，把里面的泡沫冲掉，然后放入烧开水的锅中煮两分钟，捞出放入凉开水中冷却，冷却后挤干烤麸里的水，切长方型长方形忽略的薄片

3、黄瓜洗净拍碎，切块备用。

4、把黄瓜，烤麸放入容器中，上面放蒜末，腌好的韭菜碎，油泼辣子

5、锅里放3-4勺玉米油，烧热后浇在蒜末，韭菜末和辣椒末上。

6、分别加入陈醋和生抽，再加少许盐和味精。

7、加入小半碗凉开水稀释。

8、加入香菜碎，搅拌均匀

9、完成