家庭自制炒丝瓜

1、首先准备两根丝瓜，削去丝瓜的外皮，用刀切丝瓜的头尾，再用滚轮刀切成块，丝瓜皮很难吃，很多人都喜欢保留，其实丝瓜皮最好不要，其口感很粗糙。

3、丝瓜中的水分含量很高，在腌制过程中，食盐可以腌制丝瓜中的多余水分，这些水分，是丝瓜导致氧化的关键，加上这样的步骤，不仅可以防止丝瓜的黑头，还可以防止丝瓜事先准备好吸油，使丝瓜的口感变得清爽。

5、将油适量倒入平底锅，加热油后，将准备好的大蒜切成碎末，将香辣加入油中，炒香，有了大蒜的香味后，将准备好的丝瓜加入锅中，翻炒丝瓜，炒三分钟左右，丝瓜完全炒软，这个时候在锅里放入片栗粉，做洋葱巴士。