如何制作闽南芋头鸭汤？

1、芋头削皮后切块，鸭肉切块后洗净，焯水后捞出，用冷水清洗芋头跟水蒸熟备用。

2、锅下少许中油，下葱节，生姜煸香后倒入鸭肉，炒至锅中水放炒干，放入料酒，适量虾油炒香。倒入清水煮开。倒入煮好的芋头，煮开后装碗，盖上盖子，隔水蒸三十至四十分钟即可食用。