香榧的烂皮与炒制

 时间:2024-10-11 21:24:17

1、香榧树树龄可以达到上百年,向雌香榧树喷洒花粉,可以在枝条上长出香榧果。且同一年长三年的果,需手工采摘,不然会损坏后两年的幼果。

香榧的烂皮与炒制

2、采摘下来的香榧果一般为绿色,外皮富含香味和芳香烃类物质,不可食用,内核为可食用坚果。

香榧的烂皮与炒制

3、去皮后的坚果呈现梭形,为黄色,果皮紧紧覆在核面上,很难剥离。

香榧的烂皮与炒制

4、具体生产上,尝尝先进行香榧堆烂,使皮柔软后,再行剥离,会容易很多。

香榧的烂皮与炒制

5、香榧炒制,需要加盐及控制火候,可以手抄和机器炒,机器的效率更高。炒好后需不断翻动,防止焦掉。

香榧的烂皮与炒制

6、炒好的香榧去壳、去皮后为相对的酥黄,口感很好,香气馥郁,回味无穷。

香榧的烂皮与炒制

7、香榧果的形态组成可分为,香榧壳、香榧衣、香榧肉三部分。

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8、香榧的营养价值很高,常吃对身体有很大补益。

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