牛腩的做法：[4]红烧牛腩

1、牛腩切块，洗净。

2、冷水下锅，加入牛腩，大火煮开。

3、取出牛腩，沥干水分待用。

4、生姜洗净，拍散。

5、葱洗净。

6、准备好花椒。

7、热锅下油，小火爆香花椒。

8、加入生姜和葱，炒出香味。

9、转大火，加入牛腩翻炒。

10、下料酒。

11、下老抽。

12、下白糖。

13、将牛腩炒至均匀上色即熄火。

14、取一砂锅，加入适量清水。

15、大火煮开。

16、加入牛腩。

17、煮开后转小火煮1个半小时左右，牛腩变软烂即可。

18、加入盐调味，即可食用。