1、将葱部分切丝、部分切段、姜切片、红葱头、洋葱切块或段、西芹切段、辣椒切碎、红椒则切丝备用。
2、鲍鱼从贝壳上取下(可用(生)蚝刀)，去除内脏后以粗盐搓揉、洗净后、切薄片；
3、水烧开放入鲍鱼少量料酒、姜片煮熟捞出备用。
4、将西兰花切好至可一口吃的大小，用小苏打泡一会(去农药)；洗净、沥水并将水烧开.
5、将西兰花汆烫后沥水，在盘中摆整齐。
6、油热后下葱段、姜片、红葱头、洋葱切块、西芹段煸香后加水、生抽、老抽、鱼露、鸡粉、白糖，小火5分钟捞掉渣、关火备用。
7、在西兰花上铺摆鲍鱼片、撒上葱丝和辣椒碎(或红椒丝)，泼上热油、再淋上我们的秘制葱油汁。
