鮸鱼鱼肚如何泡发

 时间:2024-10-12 11:28:32

1、鮸鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干,然后放进温油锅中炸。

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2、当鱼肚炸到手一折就断,断面如海绵状时,就可捞出。

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3、油发时,先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时,见鱼肚发软后,再用较旺的火提高油温,并不断翻动,直至鱼肚胀大发足为止。

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4、先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里。

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5、加冷水烧开后离火,待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡待用

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