原料
鸡8两，栗子20粒，四季豆2两，姜2片，油3.5汤匙，水溶栗粉2汤匙；酒2汤匙，砂糖1匙，酒1汤匙，胡椒粉少许。
≮美食做法≯
1、鸡洗净斩件，下腌拌匀，腌片刻。栗子用滚水煮5~6分钟，去壳除衣。四季豆切5厘米长段；
2、烧滚油，下鸡块略炸至微黄色，捞出，待油再烧至高温时，下鸡块重炸，并加入栗子略炸，熄火，捞出，并加入栗子略炸，熄火，捞出鸡及栗子。四季豆用油泡过，备用；
3、把锅烧热1.5汤匙油，炒香姜片，下鸡块、栗子及调味料，煮滚，以铝箔代锅盖盖好，中火烧至汁液将干。最后下2汤匙油及四季豆，以水溶粒粉勾芡即成。
