怎么做鲜虾豆腐？

1、首先，将鲜虾准备好，放温水盆里解冻。

2、接着，把豆腐切成豆腐方块，把虾头分离出来留做备用，虾仁拨壳留虾肉，后背开刀去虾线。

3、然后油锅烧热，再蒜末爆香，再虾头炒出虾油，再放入适量清水。

4、接着大火烧开，用勺子撇去浮沫，捞出虾头丢弃。

5、然后汤中加入少许白糖、盐、鸡精、白胡椒粉、豆腐和虾仁，接着中火咕嘟大约10分钟。

6、最后，中火10分钟后就可以关火出锅装盘了，如图撒上少许香菜末点缀，美味的鲜虾豆腐出炉了！