川味梅菜扣肉

 时间:2024-11-15 22:48:21

1、把买回来的五花肉放入锅煮熟,拿出来控水,用牙签在肉皮上扎洞 ,越多越好,入味的作用,然后抹上老抽 蜂蜜 静置一会儿。

川味梅菜扣肉

2、锅里倒入菜籽油,烧热油后,把五花肉朝下小心轻放进油锅中,煎炸到两面焦黄就好啦!

川味梅菜扣肉

3、煎黄的五花肉放在凉水里浸泡,一是方便疲软好切二是更利于皮起皱。泡肉的时间可以准备点葱姜蒜吧芽菜香,买点现成的梅菜,有的是干菜要浸泡的。

川味梅菜扣肉

4、考验刀工的时候到啦!肉切成大长片,厚薄自己随意啦,用个深一点的碗码在碗底,吧肉皮朝下放进去加入姜粒,花椒粉,白糖 ,鸡精 最后淋上1;3;1的陈醋生抽和老抽

川味梅菜扣肉

5、吧炒好的梅菜码在五花肉上,准备上锅蒸。

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6、大火蒸一个半小时后端出来用盘子扣上倒置过来,一盘软糯不腻的美味扣肉便完成啦!虽让卖相不怎么好看,但...绝对的好吃的哦!!!

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