1、螃蟹要用刷子将有毛的地方在流水下面刷洗干净，不过张牙舞爪的螃蟹不太好抓，可以拿螃蟹上面的背部。
2、螃蟹在清煮或清蒸的时候因挣扎而掉爪子，所以要用绳子将螃蟹五花大绑绑起来。想让螃蟹好绑一些，将螃蟹所有的爪子从上面握紧，然后再绑上就容易多了。
3、为了防止螃蟹有腥味，再来准备好几棵葱和生姜，如果爱吃辣，还可以再备上几个辣椒。
4、接下来就带大家学习如何清蒸螃蟹没有腥味还不会掉腿。首先准备好半锅凉水，放入五花大绑的螃蟹，再放入生姜片和葱结。注意了，一定要是凉水，这样可以减少螃蟹的挣扎。
5、然后开小火慢煮，直到煮开，这样煮，也是为了减少螃蟹的挣扎。
6、煮开后，再改成中火再煮7分钟左右即可关火趁热吃了。
7、这样煮螃蟹，最大的好处就是可以让螃蟹能够浸入生姜、葱味，更好地去腥。而且这样煮，更容易熟。
