1、鸡胸肉割去筋膜和肥肉，切成3厘米左右的块。
2、加入姜，和没过鸡肉的水量，电饭锅煮饭程序煮熟。
3、鸡肉捞起晾至微温，然后装入保鲜袋中，用擀面杖碾压几遍，压散，然后撕成细条。
4、加入盐，蚝油，生抽和油，拌匀。
5、空气炸锅的炸篮铺一层锡纸，将肉丝铺平。120度烤10分钟。
6、将肉丝翻动几下，将表面烤干的翻下去，下面的翻上来，再烤5分钟。
7、将肉丝倒入厨师机，3档搅拌5分钟。
8、搅好后是这样的，如果喜欢毛茸茸的肉松，可以再搅拌一次。
9、将搅拌好的肉丝再倒回空气炸锅，再烤5分钟。
10、将肉松平铺在一个盘中，晾凉，密封保存。
