1、茄子／葱洗净，辅料准备好。
2、将茄子对开，用刀纵向划3刀。
3、把对开的茄子放进微波炉烤5分半钟，我用的是烤蛋糕模式。烤完将茄子拿出，可看到茄子皮会向内缩，感觉整个缩小了一样，没关系，用筷子把茄子往两边夹，让其恢复原来大小。之后，不要浪费微波炉的温度，把茄子继续放在里面。
4、蒜蓉剁碎，青葱，萝卜，红辣椒切粒。由于家里红辣椒不够，我用了辣椒油代替。
5、将所有辅料放进一个大碗，加入食用油，酱油，鸡精和少量白糖。若没有咸萝卜，可加适量盐。然后搅拌均匀。
6、将搅拌好的辅料平铺在茄子上，放入微波炉，由于我同时烤两个，所以总共分两次，烤了十分钟。中间暂停拿出来观察后再淋上刚才调好剩下的食用油。
7、大功告成，快快享用吧！
