西红柿炖牛腩

 时间:2024-10-21 14:53:29

1、将土豆和西红柿切成滚刀块,姜切片,葱切成葱段备用

西红柿炖牛腩

2、将牛肉切成3厘米宽的方块,不宜太大,放入少许料酒和一块姜片去腥,泡入冷水中15分钟

西红柿炖牛腩

3、冷水下锅抄牛肉,将刚才的姜片丢掉

西红柿炖牛腩

4、水开后,撇去血沫,将牛肉捞出温水清洗干净控干备用

西红柿炖牛腩

5、热锅下油,放入准备好的冰糖,小火慢慢熬

西红柿炖牛腩

6、熬出有些许热泡即可,不要火太大,不然会变苦

西红柿炖牛腩

7、倒入牛肉翻炒上色

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8、将准备好的辅料除盐之外,放入锅中进行翻炒,

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9、放入生抽,老抽,蚝油调味翻炒均匀

西红柿炖牛腩

10、加入开水(可以多放点为了喝汤)

西红柿炖牛腩

11、大火烧开

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12、把牛肉倒入准备好的砂锅中,放入西红柿,小火慢炖1小时

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13、出锅之前十五分钟放入土豆和盐

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