1、桂鱼一条 全部清理干净后 回家好好洗洗。把鱼鳍全部剪掉。没错就是秃头鱼
2、用刀把鱼切几刀 方便入味
3、倒一点料酒 两滴蚝油 抹在鱼身上 腌制10分钟可以更长哦。着急就10分吧。调蒸鱼汁 ：两勺蒸鱼豉油倒入一个碗里，加一点矿泉水，（我口味比较淡，口重可以不加哦）加几下美极鲜 蚝油一点点 放好备用
4、葱姜切丝备用。
5、把葱丝 姜丝放到鱼肚子 还有鱼身上的刀口里
6、上锅蒸啦。凉水入锅 ，15分钟 。用筷子扎下鱼身 ，可以扎下去 就是熟了 千万别过点哦 会老哦。蒸完后 ，倒掉蒸出的水，如果你喜欢腥腥的味道 可以不倒哦。
7、把鱼肚子里的葱丝 姜丝 去除，把新的姜丝 葱丝 放在鱼身上 ，加入蒸鱼汁。做上锅倒入油 加入花椒和干辣椒 。
8、待油温上升后 准备好一个漏勺 ，把锅里的花椒油通过漏勺倒在葱姜丝上 听到兹的一声 满屋的葱香。
