川菜陈皮烧鸡的做法

1、鸡洗净切块，入开水（开水里加姜葱）里焯一下备用

2、锅里放油下干辣椒、花椒、姜葱炒香，下入鸡块炒香，下入高汤、陈皮，烧开调味盐、味精、糖

3、下入金桔，烧一会儿勾芡，放入鸡精味精，淋点花椒油香油即可装盘