多春鱼如何烹制

1、多春鱼去除内脏和鱼头，洗净控水

2、倒入适量高度白酒，放入适量盐

3、翻拌均匀，腌渍10分左右，腌好后撒上适量干面粉

4、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使每条鱼身上都挂上面糊

5、锅中倒入适量油烧热，一条一条的放入多春鱼，先不要搅动否则面糊会脱落

6、待鱼表面炸至定形后翻面，炸至两面金黄捞出

7、大火油温升高后再复炸一遍，这样鱼就会很酥脆了