家常小菜一碟：[30]清炒红菜苔怎么做？

1、首先到市场上选购一把红菜，注意查看菜头部分不要有空心的。那样就太老了，大小均匀的比较合适

2、洗菜的时候，注意应该把菜花去掉。不然待会炒菜时候会变成苦的，同时有的成熟的菜花烧出来容易烧焦变味也有部分人对这个过敏

3、一般来说都是分节摘取，很多人喜欢吧最末端的叶茎去皮。因人而异，对于太老的茎可以去皮避免变哭

4、洗干净之后，热锅内放入拍好的蒜头。

5、然后放入红菜苔（如果杠茎比较多，先放入茎翻炒）

6、翻炒一会之后，放入适量的盐。可以根据个人口味放入适量生粉

7、最后再小火翻炒一会，出锅。一道简单的家常红菜苔就好了

8、特别提醒;

本道菜应该大火翻炒，不易太熟。同时油一定要适量多一点