1、先把猪肉切成一至两厘米的小块也可是小长条‘放入容器里放入适量酱油和盐腌制十分钟.
2、姜和葱切好后，锅里的油烧热，将葱姜放进锅里炒香。看到葱略有黄色，便用碗盛放。备用，这是等做好肉羹后，提香用的。将鸡蛋打入容器中，先与瘦肉搅拌均匀后，然后加入地瓜粉，切记不要加太多，不容易熟。稀的话再加点地瓜粉
3、之后等锅里的水烧沸后，将火调小，将肉分散，想当初切的肉用手将它们分开，又放在沸水中，等煮熟后浮起来，关火，并将香菜等调味加入。你也可以自己发挥加些其他食材。例如豆腐等。更能添加营养。然后恭喜你，完成了！
