家常版醋溜土豆丝

1、土豆洗干净，削皮备用。

2、实践证明，切的土豆丝要比擦的好吃，所以刀工很重要，慢慢切，不要么急！切好了放在盆里用水泡着，泡的步骤是为了去除淀粉，这样炒起来和吃起来都不会发粘，比较清爽。

3、切葱花和蒜沫。

4、起锅，放油，要比平时的量多放一点油。下一半的葱花和蒜末，炒香。然后倒入土豆丝。

5、炒啊炒，炒一分半钟左右，放入盐，炒几下，放两勺醋，再炒炒炒。

6、等快熟的时候，把剩下的蒜沫和葱花放进去，炒几下，撒入鸡精，就可以出锅啦！