过年了，做点风吹肉过年

1、将后腿肉切成长约30cm，宽约10cm的条状，烧毛处理，然后用刀刮去皮上的黑锅巴。

2、将盐倒在手心，然后给肉四周都涂抹上食盐，将涂好盐的肉用一个大盆装好

3、往盆里倒酱油，再一次加入生姜、花椒等。

4、一手提肉，一手给肉周围涂抹上酱油、生姜、花椒等物

5、此时肉周围都有了酱油等东西，可以粘住东西了，就可以将花椒粉、五香粉洒在肉上了。

6、最后再加入五香八角等固体香料。放盆里淹一个星期（需要不定时的翻转肉，好让各个角落都被淹到。）

7、最后将肉上撮个洞，用绳子将肉挂起，风吹干。